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餐飲業疫後復甦 缺工問題浮現

2023/09/22

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飛騰雙週報_餐飲業疫後復甦 缺工問題浮現
疫後外食餐飲市場大復甦,但人力缺口卻讓業者叫苦連天。連鎖餐飲豆府集團董事長吳柏勳表示,有員工去倒垃圾,竟被同業主管遞名片挖角,展店「不缺地、不缺錢,但缺人!」

為搶人與留才,豆府集團將調薪6%到8%,並持續增加員工福利,包括員工餐費補貼、區域工作津貼,一年兩次晉升和按績效調薪,及結婚或生子加薪1,000元的安家專案,同時實施員工持股信託政策。

王品集團旗下中餐品牌也宣布招募,起薪最高調升至3.58萬元、調幅約8%。築間餐飲集團年底前預計將再展40家店,因應展店需求將再招募1,000名員工,服務員起薪依資歷核定自3.5萬至4.6萬元,店主管薪資上看5.2萬元。

乾杯集團總店鋪數72家,年底前再增二家,含補缺額加展店預計再招募500名人力,正職員工起薪含津貼為3.35萬至3.65萬元起,乾杯並針對招募競爭區域如台北信義區、南港區與新竹區,提供3,000元的地區津貼。

漢來美食旗下品牌也宣布招募,起薪最高調升至3.5萬元、調幅約8%,和億生活旗下品牌也將調薪6%至12%。

餐飲業者表示,近年來因疫情衝擊,導致餐飲業人力嚴重流失,加上近年來勞動市場競爭激烈,員工跳槽意願高,因此業者紛紛調薪搶人,希望能留住人才,並因應展店需求。

餐飲業搶人大戰,除了反映餐飲業對人才的渴望,也突顯出台灣整體勞動市場的缺工問題。根據主計總處統計,今年7月失業率為3.51%,創11年來最低,但就業率卻未同步提升,顯示勞動市場供需失衡。

政府應積極協助企業解決缺工問題,例如提供職訓補助、媒合就業機會等,以提升勞動力素質與就業率,並促進經濟發展。

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